«Diseño de productos a partir de biomateriales obtenidos de residuos alimentarios en un entorno COIL: experiencia intercultural y multidisciplinaria entre México, Chile y Panamá» (2026) Revista Electrónica Calidad en la Educación Superior, 17(1), pp. 380–414. doi:10.22458/caes.v17i1.6585.