Parra - Ibarra, C. et al. 2026. Diseño de productos a partir de biomateriales obtenidos de residuos alimentarios en un entorno COIL: experiencia intercultural y multidisciplinaria entre México, Chile y Panamá. Revista Electrónica Calidad en la Educación Superior. 17, 1 (may 2026), 380–414. DOI:https://doi.org/10.22458/caes.v17i1.6585.